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为了提高商业场所的安全和舒适度，确保顾客购物体验，以及减少火灾风险，商场店铺需要采取有效的通风排烟措施。本文将详细介绍商场店铺的通风排烟方案，并提供详细的实施方案。

我们需要考虑的是商场内部的空气循环问题。通过合理的布局设计，保证良好的气流分布，有效提升室内的空气质量。利用机械通风设备（例如风机）进行强制排风，确保室内有足够的新鲜空气流通。

关于油烟排放的问题。商场店铺在烹饪食品时会产生大量的油烟，对周边环境造成污染。采用高效的油烟净化器系统，定期清洗和维护，降低油烟浓度，是十分必要的。

对于火源管理方面，必须严格控制电器设备的使用时间和频率，避免因过热而引发火灾。在商场入口处设置防火门，一旦发现异常情况立即报警。

通风排烟方案需要综合考虑各个方面的因素，包括安全、健康、环保等方面，才能达到最佳效果。希望以上方案能为您的商场店铺提供参考，祝您生意兴隆，顾客盈门！